「鶏飯」けいはん・・・奄美大島・郷土料理

　　大分で「鶏飯」はとりめしと読みますね大分の鶏飯も大好き＾＾



　　鹿児島県奄美大島の郷土料理


　　　　　『鶏飯』（けいはん）

　　こちらの料理を初めていただいたのは十数年前
　　友達の家に遊びに行った際にお母様が作ってくれまして・・・
　　凄く美味しい料理に「おかわり！」した事を憶えています




　　　　



作り方は簡単です。

　　鶏胸肉に下味（酒・薄口醤油）をつけ、レンジで加熱、冷まして細かく裂きます。
　　干し椎茸を水でもどし（砂糖・醤油・戻し汁）でレンジで加熱し細切りに。
　　卵は錦糸卵ににします。
　　スープはお湯に（丸鶏ガラスープの素・酒・薄口醤油）を入れ　お好みの濃さに・・・
　（本来は鶏ガラでスープを作るそうです＾＾）
　
　　器にご飯を盛り　お好みの具を乗せ、熱々のスープをかけていただきます


　　
　　

　　　薬味は小ネギ・青紫蘇・ショウガ・柚子コショウ・壺漬けのみじん切りなど・・・お好みで～




　　夏の暑い時期になると・・・思いだしたように作ります
　　　お友達のお母様伝授のお味＾＾　

　　めっちゃ汗をかきながら・・・さらさらっとお茶漬け感覚でいただけます　




　　ちなみに、家の両親・鹿児島出身ですが知りませんでした


　さっ・・・お仕事～頑張ろうっ