ぼっかけ♬うどん

昨夜から仕込んでおいたぼっかけ

関西に住んでいる時・・・大好きでした(*´艸｀*)

ぼっかけ牛すじ肉と蒟蒻を醤油ベースで甘辛く煮込んだもの＾＾
大阪の居酒屋ではすじこんと言われていたかも。。。




本日のお昼ごはん：ぼっかけうどん





一度茹でこぼした牛すじ・蒟蒻を圧力鍋に入れ・・・
出汁・酒・醤油・みりん・砂糖・生姜（すりおろし）で煮込み、仕上げに味噌を入れて完成

今回は牛蒡も入れたので　旨みアップしました( ´∀｀)bｸﾞｯ!


昨日買ってきました稲庭うどんを茹でて、ぼっかけ・温泉卵でいただきました







コラーゲンたっぷりの「ぼっかけ」を作っておくと。。。
ご飯にかけて丼にしたり、お好み焼きに入れたり・・・そのままおつまみになります＾＾



我が家の定番です♬