2011年07月09日
「鶏飯」けいはん・・・奄美大島・郷土料理
大分で「鶏飯」はとりめしと読みますね大分の鶏飯も大好き＾＾
鹿児島県奄美大島の郷土料理
『鶏飯』（けいはん）
こちらの料理を初めていただいたのは十数年前
友達の家に遊びに行った際にお母様が作ってくれまして・・・
凄く美味しい料理に「おかわり！」した事を憶えています
作り方は簡単です。鶏胸肉に下味（酒・薄口醤油）をつけ、レンジで加熱、冷まして細かく裂きます。
干し椎茸を水でもどし（砂糖・醤油・戻し汁）でレンジで加熱し細切りに。
卵は錦糸卵ににします。
スープはお湯に（丸鶏ガラスープの素・酒・薄口醤油）を入れ お好みの濃さに・・・
（本来は鶏ガラでスープを作るそうです＾＾）
器にご飯を盛り お好みの具を乗せ、熱々のスープをかけていただきます
薬味は小ネギ・青紫蘇・ショウガ・柚子コショウ・壺漬けのみじん切りなど・・・お好みで～
夏の暑い時期になると・・・思いだしたように作ります
お友達のお母様伝授のお味＾＾
めっちゃ汗をかきながら・・・さらさらっとお茶漬け感覚でいただけます
ちなみに、家の両親・鹿児島出身ですが知りませんでした
さっ・・・お仕事～頑張ろうっ
Posted by 雪ん子 at 13:02│Comments(10)
│我が家の「まかない」
この記事へのコメント
おいしそーーー！食べたいわー！
暑くても食べれそうv(=∩_∩=) ﾌﾞｲﾌﾞｲ!!
暑くても食べれそうv(=∩_∩=) ﾌﾞｲﾌﾞｲ!!
Posted by てふてふ
at 2011年07月09日 19:58
at 2011年07月09日 19:58♥てふてふ様・・・はい♪
今日は「てんこ盛り」暑かったですね^_^;
ですが・・・さらさらっと
食べれました♥
あぁ・・・これから「夏本番」・・・やばしっ(/_;)
今日は「てんこ盛り」暑かったですね^_^;
ですが・・・さらさらっと
食べれました♥
あぁ・・・これから「夏本番」・・・やばしっ(/_;)
Posted by 雪ん子 at 2011年07月09日 20:24
at 2011年07月09日 20:24雪ん子さんちに行けば食べられるの？
予約入れとく？
予約入れとく？
Posted by ekko at 2011年07月09日 20:37
♥ekko様・・・いやいや～＾＾
そのお言葉・・・そのまんま・・・
ekkoさん家の朝食におじゃましたい私ですが・・・^_^;
そのお言葉・・・そのまんま・・・
ekkoさん家の朝食におじゃましたい私ですが・・・^_^;
Posted by 雪ん子 at 2011年07月09日 20:47
at 2011年07月09日 20:47鹿児島で鶏飯を食べさせてもらったことがありますが、ほんとおいしいですよね。わたしも大好きです。この夏は一回挑戦してみようかな。
Posted by せさみん at 2011年07月09日 22:28
at 2011年07月09日 22:28♥せさみん様・・・美味しいですよね♥
食欲のない時でも さらさらっと頂けますよね(^^)v
ぜひぜひ・・・
暑い日に熱いもの食して「暑気払い」（笑）
食欲のない時でも さらさらっと頂けますよね(^^)v
ぜひぜひ・・・
暑い日に熱いもの食して「暑気払い」（笑）
Posted by 雪ん子 at 2011年07月10日 10:48
at 2011年07月10日 10:48雪ん子さんのこの記事を拝見して
今夜の我が家は鶏飯です～。
今、鶏がらを圧力鍋で加熱中です。笑
今夜の我が家は鶏飯です～。
今、鶏がらを圧力鍋で加熱中です。笑
Posted by 遊羽里 at 2011年07月10日 14:58
久々にお邪魔いたします
私の気まぐれブログに足跡を残してくれてありがとうございます、さぼり過ぎて今一つ乗り切れないこのごろです。
最近は食に走っているようですね
美味しそうなブログ・・・・参考にします
またどこかでお目にかかれることを願っています
私の気まぐれブログに足跡を残してくれてありがとうございます、さぼり過ぎて今一つ乗り切れないこのごろです。
最近は食に走っているようですね
美味しそうなブログ・・・・参考にします
またどこかでお目にかかれることを願っています
Posted by 幸せ運び人 at 2011年07月10日 16:24
at 2011年07月10日 16:24♥遊羽里 様・・・流石♪遊羽里ちゃん
鶏ガラからお出汁を・・・♥
ぜひぜひ～「遊羽里ちゃんバージョン」
拝見したいわぁ～(^^)v
そう言えば・・・お里が鹿児島でしたような・・・＾＾
鶏ガラからお出汁を・・・♥
ぜひぜひ～「遊羽里ちゃんバージョン」
拝見したいわぁ～(^^)v
そう言えば・・・お里が鹿児島でしたような・・・＾＾
Posted by 雪ん子 at 2011年07月10日 17:58
at 2011年07月10日 17:58♥幸せ運び人 様・・・お久しぶりでございますm(__)m
はい♪
「on Bell・・・」の活動より、
食が優先になっております（笑）
また、お会い出来ます事を楽しみにしております。
はい♪
「on Bell・・・」の活動より、
食が優先になっております（笑）
また、お会い出来ます事を楽しみにしております。
Posted by 雪ん子 at 2011年07月10日 18:02
at 2011年07月10日 18:02
