2015年01月31日
ぼっかけ♬うどん
昨夜から仕込んでおいたぼっかけ
関西に住んでいる時・・・大好きでした(*´艸｀*)
ぼっかけ
牛すじ肉と蒟蒻を醤油ベースで甘辛く煮込んだもの＾＾大阪の居酒屋ではすじこん
と言われていたかも。。。
本日のお昼ごはん：ぼっかけうどん
一度茹でこぼした牛すじ・蒟蒻を圧力鍋に入れ・・・
出汁・酒・醤油・みりん・砂糖・生姜（すりおろし）で煮込み、仕上げに味噌を入れて完成
今回は牛蒡も入れたので 旨みアップしました( ´∀｀)bｸﾞｯ!
昨日買ってきました
稲庭うどんを茹でて、ぼっかけ・温泉卵でいただきました
コラーゲンたっぷりの「ぼっかけ」を作っておくと。。。
ご飯にかけて丼にしたり、お好み焼きに入れたり・・・そのまま
おつまみになります＾＾
我が家の定番です♬2015年01月30日
東北物産展
病院に行ったついでに・・・トキハへ
現在、開催されている東北物産展へ。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
お写真は確認を取って写したものです＾＾
夕方６時過ぎに伺ったのですが・・・お客様が多かったです
友達を見つけて（笑） こちらの浜焼き（平野屋）でお買い上げ
『浜焼き詰め合わせ』￥１２００いか・ホタテ・つぶ貝・いかめし（烏賊ゲソ）
幼少の頃・・・ホタテとつぶ貝は日常食卓に出てきてましたが・・・
今となっては貴重な品になりました
稲庭うどん￥６４８稲庭うどん大好き
なので、これは外せない一品(*´艸｀*)他にも・・・牛たん・笹かま・りんご・・・いろいろ美味しそうでした
東北の物産と観光展～２月４日まで2015年01月29日
ぺぺたま
先日、友人がFBでぺぺたまを作って画像をアップしていました
その写真がめちゃ美味しそうで。。。私もチャレンジ(*´艸｀*)
説明しよう～＾＾（笑）・・・ぺぺたまとは、行列の出来る福岡のお店「らるきい」の人気メニュー
「ペペロンチーノ」に「卵」を絡ませたパスタです
ぺぺたま風ランチ作り方はこちらのレシピを参考にしました♬
ベーコンと豆苗をプラスして・・・
パスタを茹でている間に、材料を刻んで・炒めて・・・あっという間に出来上がり～( ´∀｀)bｸﾞｯ!
2015年01月28日
揚げ出し豆腐風
洋服の補正の納品に出かけ・・・帰りがけにサンリブわさだでお買い物～
大津留食品さんの お豆腐と厚揚げを購入
せっかくですもの。。。大分で豆腐作りを頑張っている方の品を購入です(*´艸｀*)
本日の一品・・・揚げ出し豆腐風いつもは 豆腐に片栗粉つけて揚げるのですが・・・
美味しそうな厚揚げをフライパンで焼き（少し焦げ目がつくまで＾＾）
麺つゆであんを作り 小葱をたっぷりのせ 生姜も多め（笑）
今宵の美味しい一品になりました( ´∀｀)bｸﾞｯ!
明日は肉豆腐にしようかなぁ～
2015年01月27日
本日の食パン☆彡
『本日の食パン』は・・・ベーコン＆アーモンド入り食パン
サンドイッチ用にカットし。。。少しトーストレタス・アボカドディップ・トマト・生ハム・スライスチーズを挟んだ、
具だくさんトーストサンド
完成～
ベーコンの塩気＆旨みが効いたパンで・・・美味しゅうございました( ´∀｀)bｸﾞｯ!
ホームベーカリーを購入して気づいたのですが
我が家にミトン（鍋つかみ）が無い
取り敢えず １００均で購入しましたが・・・なんか使い難い
・・・って事で作りました(^_-)-☆
そうです・・・先日の刺繍はミトン用にしたものです
鍋を掴むほうを厚めにキルト芯入れてます＾＾
もちろん、リーバーシブル仕様なので裏返しても使えます。
吊り下げる紐は、細い革紐でアクセントを・・・(*´艸｀*)
2015年01月26日
スパムとコーンクリーム
買い置きしていたスパムとコーンクリーム缶詰で今日のお昼ごはん作り
スパム巻き胡麻と塩少々をまぶしたご飯を海苔にしき・・・
焼いたスパムと卵焼きと豆苗を乗せ（少々のマヨネーズも）、巻き込みました(*^。^*)
コーンクリームスープ
コーンクリーム缶詰（スープ用）を鍋に入れ
缶詰分の豆乳をいれて温め・・・仕上げに黒胡椒を( ´∀｀)bｸﾞｯ!
こちらは『スパム握り』通常版＾＾父の夜ご飯になる予定～＾＾
缶詰利用のらんち
良いです(≧∇≦)/2015年01月25日
カフェ風らんち♬
昨日のランチ
は・・・友人あんこさんをお招きしてのお家らんち
お品書き＾＾豆苗とレタスのサラダ
牛蒡ごまマヨネーズ和え
菜の花のキッシュ
アボカドと海老の揚げ春巻き
ミニめんちかつ
雑穀ご飯
大根と揚げの味噌汁
ミニめんちかつは・・・合挽肉にレンチン玉葱みじんを入れ 白っぽくなるまで練ります＾＾
つなぎは高野豆腐（硬いまま）をおろし金ですり
隠し味にカレー粉とナツメグと白出汁少々
後は・・・小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げるだけ
お友達にお料理を食べてもらうのは・・・お久しぶりで(^_^;)
めっちゃドキドキしましたが、喜んで頂けて。。。嬉しいランチでした
P.S.画像容量を大きくする設定を教えていただけてありがとうございます♬
お陰でじゃんぐる公園・・・続けらます( ´∀｀)bｸﾞｯ!
2015年01月24日
どら焼き。。。
本日は我が家でワークショップあんこさんから、手作りのどら焼きのお土産
焼き印の入ったどら焼き他にも。。。
ココナッツオイルで作った「生チョコ」
ビターなお味で美味しかった～です(*´艸｀*)
ミューズリーのパンも・・・大好き
手作りの品をお土産にいただき・・・その気持ちが何より・・・嬉しいです(*´ω｀*)
2015年01月22日
手仕事。。。刺繍。。。
久しぶりに刺繍セットを引っ張りだし
刺繍な時間
専門学校時代に基礎から習ったはずなのに・・・
だめね
（笑）すっかりステッチの感覚を忘れている
以前、製作したおおもの＾＾テーブルクロスは・・・
使いこんで・・・あちこちにシミだらけですが
愛着湧きすぎて、捨てられずにいます(；・∀・)
刺し子やこぎん刺しも好きなので これから学んで行こうかなぁ２００８年から始めた「雪ん子の雪」ブログとうとう画像の容量がリミットとなりました
日記がわりに綴ってきたので写真は消したくないのです＾＾
「パートⅡ」で始めるのか。。。他に移転するのか悩み中
タグ ：刺繍
2015年01月21日
Osteria Bucio～ランチ編～
お久しぶりな「お外でランチ」昨年末 夜のコースで伺いましたこちらのお店へ・・・
ご一緒させていただいた方はhappyさん
ランチフルコース￥２３００
本日の前菜いろいろ説明していただいたのですが・・・＾＾憶えきらん（笑）
ミネストローネ具だくさんでお豆も入っていて美味しいスープ
漁師風のトマトソースパスタ３種類から選べます（但し同じものを・・・）
メインのお肉料理～ビーツのソース～肉か魚か選べます（但し同じものを・・・）
デザート３種とコーヒーお昼から贅沢なランチでした(*´艸｀*)
たまには。。。いいね
こちらのお店はオリーブオイルが絶品です
ランチam１１：２０～１５：００2015年01月20日
かもめ食堂★シナモンロール
パン作り。。。一番に作りたった品ハードルの高いところからチャレンジ
する無茶ぶりかもめ食堂のシナモンロール
この映画が好きすぎて・・・何度も観ましたよ～(*´艸｀*)
一次発酵までホームベーカリーにお任せ
巻きが甘かったわね～
二次発酵も少し足りませんでしたね～(；・∀・)
まぁ・・・次回へのステップアップと言うことで・・・(/･ω･)/
参考にしたレシピはこちらです
バターの量も1/3にし、砂糖も控えました。
中に入れるグラニュー糖も黒糖に。。。トッピングのアーモンドも胡桃に変更＾＾
生地を少し残し・・・チーズたっぷりミニパンも おまけで焼きました( ´∀｀)bｸﾞｯ!
ぱん修行はつづく。。。（笑）＾＾
2015年01月19日
牛蒡のおこわ
こちらも先日の竹田で購入しました食材もち米・牛蒡を使って・・・おこわ作り
いつもは鶏牛蒡のおこわにするのですが・・・変化をつけてホタテ缶と焼えび・人参・椎茸・生姜・白出汁・・・そして牛蒡を多めに
炊飯器の炊き込みコースでスイッチON
炊きあがりから１０分そのまま蒸らすとツヤツヤになると聞き じっと。。。待つ(；・∀・)仕上げに青さ海苔粉をふって・・・
鶏牛蒡おこわほどのパンチは無いですが、優しいお味でした
2015年01月18日
マグロカツとクロケット
お歳暮で頂いた冷凍まぐろ
そろそろ。。。どうにかしなくては。。。
と言う事で・・・本日のお昼ごはん
まぐろカツとクロケット揚げ物をする時は、油の処理が大変なので（笑）
少量の油で一気にやってしまいます(^^ゞ
まぐろは解凍して麺つゆとおろし生姜に漬けておき・・・フライに
マッシュポテトに刻みベーコンを混ぜ込み 粉チーズ・塩コショウ
真ん中にチーズを入れて丸め・・・フライに
少し大きめのクロケット
タルタルソースを添えて( ´∀｀)bｸﾞｯ!
先日、購入したふきのとうも少しでしたので揚げました
こちらは夜のおつまみに・・・2015年01月17日
沖縄黒糖食パン
沖縄物産展で購入しました黒糖を使って・・・昨夜、焼いた黒糖食パン（ココナッツ入り）
第一弾よりふっくら～焼けました( ´∀｀)bｸﾞｯ!
朝食に美味しくいただきました
お昼は年末にABCで習いましたナポリタンの復習
今回はソーセージ・玉葱・ピーマンにしめじをぷらす(*´ω｀*)これは間違いない美味しさのナポリタン
2015年01月16日
長芋で「お好み焼き」
先日、道の駅すごうで購入しました長芋を使って・・・
長芋とキャベツたっぷりのお好み焼きお粉は少しだけで ほぼ長芋とキャベツ
国東で購入した焼えびと天かす・甘酢生姜・味一ネギ・・・
ジュンジュンさんがお餅を入れていたので。。。薄切り餅ものせてみました(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
ふんわり～もっちり～な「お好み焼き」完食
。。。
。。。。。。。。。長芋でもう一品
居酒屋さんに行きますと・・・取り敢えず頼んでしまう品
長芋の短冊（浅漬け）ジップロックに短冊（大きめ）に切った長芋・麺つゆ・白出汁・酢・わさび（お好みで＾＾）に入れて一晩漬けるだけ
味変で梅醤を付けて食べても美味しい一品
こちらは。。。
おつまみメニュー(*´艸｀*)因みに国東で購入した焼えび♬このままでも・・・おつまみになります
カルシウム～＾＾
2015年01月15日
沖縄物産展
今日から始まりました沖縄物産展（トキハ８F)
お街に行く用事がありましたので・・・ちょいと覗いてきました（笑）
あれも、これも、ジーマミー豆腐も気になりましたが 何せ、どれもこれも・・・いいお値段
今夜の晩御飯：ソーキそば
沖縄そば・ソーキ付き（２人前）￥１１００
麺を茹で、添付のソーキ・かまぼこ・卵・ネギ・紅生姜の代わりに自家製甘酢漬け生姜をのせて。。。(*´艸｀*)
十数年前に行った沖縄旅行で「沖縄そば」を食べて感動＾＾それからファンに
麺ももちもちで ソーキもとろとろ～で美味しゅうございました
お料理などに使う為 ミネラル豊富な黒糖も購入（２個で￥１０８０）
他スイーツの前には長い列が・・・ここはスル～(；´Д｀)
３Fでは 北村さんの展示販売が開催されていました
なかなかの賑わい
購入された方にサインをされていましたよ。
お街に行く用事がありましたので・・・ちょいと覗いてきました（笑）
あれも、これも、ジーマミー豆腐も気になりましたが 何せ、どれもこれも・・・いいお値段
今夜の晩御飯：ソーキそば沖縄そば・ソーキ付き（２人前）￥１１００麺を茹で、添付のソーキ・かまぼこ・卵・ネギ・
十数年前に行った沖縄旅行で「沖縄そば」を食べて感動
＾＾それからファンに麺ももちもちで ソーキもとろとろ～で美味しゅうございました
お料理などに使う為 ミネラル豊富な黒糖も購入（２個で￥１０８０）他スイーツの前には長い列が・・・ここはスル～(；´Д｀)
３Fでは 北村さんの展示販売が開催されていましたなかなかの賑わい
購入された方にサインをされていましたよ。
2015年01月14日
アーモンドミルクプリン♬
先日、パン作りに使用しましたアーモンドミルクで デザートプリン作り
アーモンドミルクをゼラチンで固めて・・・白桃缶詰の桃をスライスして飾り・・・
シロップもゆる～いゼリー状にしてのせました☆彡
ほんのり杏仁豆腐みたいなお味(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
リピ決定～
2015年01月13日
道の駅 すごう
。。。
今日は竹田方面でお仕事でしたので帰りがけに 道の駅すごうに立ち寄りました
「水の駅竹田」には何度も伺っていますが・・・こちらは初めて伺いました
今日は空が綺麗
お目当てのコーンクリームソフトを震えながら実食
（笑）
トマトソースやジャムなども気になりましたが。。。
お野菜を買い込む（なんちゃって主婦魂）(ﾉ´∀｀*)
春のたより・・・を頂きま～す
2015年01月12日
初「食パン」
午後から仕込んでいたパン・・・が焼けましたパンの焼けるかおりは。。。幸せな気分になります
初「食パン」 アーモンドミルクの食パン（胡桃入り）
一度やってみたかった。。。焼きたて食パン半分割り(∀｀*ゞ)ﾃﾍｯかわパリッに驚き、なかふわふわ～。。。半分ぐらい食べちゃいました（笑）
今、注目の飲料アーモンドミルク抗酸化作用で老化防止
優れたミネラルバランス、コレステロールゼロ、豆乳・ライスミルクより低カロリー・・・実際にそのまま飲んだ感想は・・・豆乳を薄めた感じ
スープやデザート・・・などに使えそうです(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
