雪ん子の雪

  

最近OPENされたカフェPRANT

happyさんとあんこさんとランチしてまいりました(*´ｪ｀*)ﾎﾟｯ






今日の日替わりプレート『チキン南蛮プレート』ドリンク付き￥１０００




ドリンクは「フレッシュバナナ」をせれくと(*´艸｀*)






こちらは『グリーンカレー』サラダ・ドリンク付き￥１０００


こちらのカフェは・・・
LepRium（レプリウム）Life Style Shop～に併設されているカフェ
府内町『ボレロ食堂』の２号店です♬


メニューは。。。こちらから




１５：００～からもカフェメニューがあるみたいです♥








お二人にお土産頂きまして。。。ありがとうございました
次回も楽しみにしております～(*´艸｀*)







  

今夜は『ビジネスプラン』のお勉強会に参加してまいりました。。。

事業計画のお話や、ビジネスプラングランプリで表彰された方の貴重なお話も・・・
いろいろおべんきょうになりましたφ(*'д'* )ﾒﾓﾒﾓ

夢に向かって～一歩ずつ進んで行けたらなぁ～と＾＾



。。。で。。。＾＾

晩ご飯



つくね巻き・サケフレークとネギのだし巻き・ブロッコリー

夕方から出かけるので。。。簡単おかず




つくね巻き：鶏挽き肉におろし生姜・酒・白出汁・高野豆腐のすりおろし・白ゴマ・黒ゴマを入れ混ぜ・・・
寿司揚げを開いて、鶏ミンチたねを全体にぬり、くるくる～巻きます
後はレンチン♬３分（ふんわりラップをしまして＾＾）
このままでもOK
仕上げにフライパンでお揚げに焼き目をつけまして・・・出来上がり～(*´艸｀*)


高野豆腐のすりおろしは入れなくてもOKです＾＾







  

昨日の酒粕を使用しまして。。。

酒粕スコーンを作ってみました。
（スコーン作りは何年ぶり？かしらっ(^^ゞ）




薄力粉（５０g）・全粒粉（５０g）・ベーキングパウダー（小１）・塩（ひとつまみ）・黒糖（大1強)・酒粕（５０g）・豆乳（２０ml）・菜種油（大２）・刻み胡桃（少々）


バターも使わず、砂糖も少なめで・・・(*´ω｀*)
昨夜、寝る前にひとまとめにして冷蔵庫で休ませて、
今朝、焼いてみました（どきどきっ）
（１８０℃で２０分）

酒粕と黒糖のいい香り～が立ち込め。。。
粒の黒糖が溶け出して～（もう少しぱっくり予定でしたが＾＾）
美味しいスコーンとなりました(*´ｪ｀*)ﾎﾟｯ





  

黄砂の影響でしょうか・・・
外に出ると目がシバシバします


わったんでお買い物をしていますと、
あちらこちらで甘酒をお勧めしています？
そうかっ。。。もうすぐお雛祭りね～納得

飲みたいなぁ～(*´艸｀*)と　黄桜の酒粕を購入



若かりし頃は市販の甘酒って苦手でしたが・・・＾＾
自分で甘さを控えて作るようになってからは好きになりました♬




酒粕１００gに対して豆乳（２カップ）水（２カップ）
酒粕がよく溶けたら　黒砂糖とおろし生姜・ちょっぴり塩

最近の酒粕って　柔らかくて扱いやすくなりましたねぇ～( ´∀｀)bｸﾞｯ!
黒糖をつかったので、カフェオレ色＾＾
シナモンふって美味しゅうございました


日本伝統の発酵食
美肌効果もあるようなので・・・少しづつ摂取（笑）していきたいなぁ



アルコールをずいぶん飛ばしたはずが・・・
父の顔が桜色。。。＾＾
同じDNAとは思えないわぁ～(^^ゞ



  

もち米を消費すべく。。。おこわ作り

TVで大豆を入れていたのが・・・美味しそうだし、身体に良さ気だったのでチャレンジしてみました♬




大豆おこわとけんちん汁風

もち米２合・うるち米１合に・・・
水煮大豆・お揚げ・人参・お豆と雑穀ごはんの素・白出汁で炊いてみました

お豆と雑穀ごはんの素アマランサス・もちきび・もちあわ・黒ゴマ・黒豆・小豆・緑豆・大麦・黒米が入っております(*´艸｀*)

炊き込みおこわにしてしまえば・・・父も食べてくれるかな(b´∀｀)ﾈｯ!

お汁も大根・人参・えのき茸・お揚げ・くずし豆腐で。。。





　　　　　　　　　　　


最近、ホームページから　ミニチュアチュチュ・お衣装製作などのお問い合わせが、
少しづつ増えてまいりました。
大変ありがとうございます。



今後とも、よろしくお願い致します。




  

少し前豆乳担々麺を作った時に。。。はまってしまった肉味噌

以降～我が家の常備菜？常備肉味噌に昇格（笑）＾＾




肉味噌と目玉焼きのおにぎらず

時間の無い時、ちゃちゃっと出来るのがぐ～っ

「肉味噌」作り方

豚挽き肉（合挽き）　１００g
おろし生姜　　　　　お好みで
長ネギみじん　　　お好みで
胡麻油　　　　　　　小２
甜麺醤　　　　　　　小２
醤油　　　　　　　　小１
料理酒　　　　　　小１
（参考までに分量を書きましたが・・・お好みで～
私自身もだいたい～で作る人なので・・・(；´∀｀)・・・笑）

豚ひき肉・生姜・長ネギをごま油で　色が変わるまで炒め、
調味料を入れ　水分がなくなるまで炒める。
（余分な油はキッチンペーパーで吸い取りながら・・・）





こちらは・・・ある日のご飯　肉味噌こ丼(*´艸｀*)


いろいろとお役に立ってますヽ(^。^)ノ





  

以前、happyさんが牡蠣グラタンを作られていて美味しそう～でしたので・・・




全粒粉入り食パンで器を作り、
牡蠣がたっぷり入ったグラタンを入れて　チーズをon
予熱したオーブン２１０℃で１０~１２分

目を離したすきに。。。ちょい焦げ（笑）





こちらはジュンジュンさんが作っていたやみつきセロリ

美味しくて～本当にやみつきっ(*´艸｀*)
おつまみにもなるわぁ～

皆さんのお料理を参考にさせていただいて。。。今日も美味しいランチでした(▰˘◡˘▰)


ちなみに。。。
昨日の「八天堂」の２種類は　半分こにしましたらこんな感じです♬



檸檬ぱんの方はケーキみたいで檸檬感が美味しく・・・
あんバターは少しレンチン♬して頂いて下さいとの事で、
バターがとろける～こちらも旨々～でした( ´∀｀)bｸﾞｯ!



福岡に行った際は　また買ってこよう～っヽ(^。^)ノ







  

今日は仕事の素材捜しに福岡へ。。。

天神に着いたのはpm１時頃
ご飯を食べようか迷いつつ。。。素材集めに集中(ヽ´ω`)

気がつけば３時を過ぎていて・・・
さすがに歩き疲れて天神IMS（イムズ）のB1
TOKIO（フルーツパーラー）へ(*´艸｀*)




あまおうパフェ￥１０８０

苺が嬉しい量＾＾
下には「苺のシャーベット」が入っていて甘過ぎなくて　美味しかった～
パフェだなんて・・・１０年ぶり＾＾

こちらはフルーツがいろいろ美味しいお店
ちょうど伺った時間が「甘味的時間」？だったのか・・・
私が帰る時には行列待ちが。。。


その後、博多駅なかをうろうろし。。。
歩き疲れて帰路へ・・・


お土産を買う時間も無かったのですが・・・
八天堂の限定ものだけゲット




「広島檸檬ぱん」と「あんバター」
こちらは明日の朝のお楽しみ～(▰˘◡˘▰)




  

気がつけば。。。今日も麺（笑）

まだまだ朝晩冷えるので　あったか～いお蕎麦を




おろし蕎麦（熱）

お出汁に麺つゆ＾＾で味付け
コレステロールを下げると言われるえのき茸もたっぷり煮て(*´艸｀*)
トッピングは大根おろし・おろし生姜（多め）・天かす・桜えび・かつお節・温泉卵（割るときにくずれてしまった）・刻み海苔

お腹が温まりましたヽ(^。^)ノ




昨日、あまりの肩こり＆首こりに耐えられず・・・（泣き）

鍼・マッサージ「やすらぎ」へ。。。
もう、3年ぐらい通っているので　若い先生とも仲良し

先生曰く、『冷え』は万病の元だから気をつけなさいっと＾＾
冷た~い指先が・・・帰る頃にはぽかぽか～っ
ずいぶん楽になりました(▰˘◡˘▰)








  

以前どちらかで（笑）目にした鶏ハム

作りやすそうなレシピを見つけて。。。初チャレンジ




塩レモンが活躍します(*´艸｀*)
ローズマリーが無かったのでバジルを使い
ラップに黒胡椒をたっぷり振って　お肉を巻き巻き～
ちょっと大人な鶏ハム

夜寝る前に仕込み・・・朝起きて冷蔵庫に入れおちつかせました♬





今日のお昼ご飯





フォー（ベトナム料理）

鶏ガラスープにナンプラー・おろし生姜・味覇・五香粉（少々）
茹でたライスヌードルを入れ、ネギや豆苗・パセリなどをのせ鶏ハムが主役（笑）

レモン汁を絞って。。。(b´∀｀)ﾈｯ!

ナンプラーと五香粉でエスニックなお味
今度香菜を買っておかなくては。。。♬





因みに、カルディで買い置きしてるライスヌードル

スープやのせる具を替えて楽しんでおります(▰˘◡˘▰)






  

・・・以前グラッツェ食堂に飲み会に伺った時にオーダーしました＾＾

『アボカドのフリット』

あんこさんが以前作っていたので・・・作り方を聞きまして作ってみました




『アボカドのフリット風』(▰˘◡˘▰)

皮を剥き種を取り、食べやすい大きさに切り（色止めの為にレモン汁をかけ）
市販の天ぷら粉に冷水を混ぜ　衣を付けて揚げるだけ～
揚げたてにお塩をふって・・・そとサクッ・・・なかトロリ～・・・( ´∀｀)bｸﾞｯ!　旨しっ（笑）



ついでに。。。もう一品



『里芋の素揚げ』

皮を剥きくし形に切り～素揚げ
里芋のフライドポテト（笑）
お塩とブラックペッパーをかけていただきました
（一度茹でて揚げた方が　もっとほくほくポテトになるかも＾＾）



ビールが止まらない昨夜でした(≧∇≦)/






  

昨日のスペインバル＆カフェの記事に引き続き。。。

スペイン料理を作ってみた件


ラ・マンチャに以前伺った時にフラメンキンという名のお料理を食べまして感動～

ぜひ、もう一度食べたい熱が収まらず(￣ー￣)ﾆﾔﾘ




フラメンキン

アンダルシア地方のコルドバのお料理
日本のロールカツのような肉料理ですが・・・
生ハムとゆで卵を巻き込んでいます( ´∀｀)bｸﾞｯ!

参考にさせてもらったレシピはこちら

生ハム・ゆで卵・チェダーチーズを巻き込んで揚げ焼き


レモンを絞って。。。美味しくいただきました(▰˘◡˘▰)




  

臼杵に伺ったので。。。
以前からランチをしたかったお店へ


スペインバル＆カフェLa Mancha
(ラ・マンチャ）

こちらのお店臼杵酒場放浪記というイベントで夜に伺った事があるのですが・・・
あんこさんとちょっと迷いながら向かいました




ミニバケットランチ￥１０００
後で知ったことですが。。。
このミニバケットの軽食をボカディージョと言うそうで。。。
ボカディージョランチです＾＾

サラダ（酸味の効いたドレッシング）・スパニッシュオムレツ・ミニバケット（チーズ＆サラミ）




ベジタブルポタージュスープ




エスプレッソ・生チョコ付き(*´艸｀*)



ちなみに・・・日・祝日限定ランチのほうが　ランチの種類が豊富です





詳しい情報はでどうぞ～(・ω<)





  

。。。つづき。。。

１３~１５日（今日まで）開催されています癒しカフェイベントにあんこさんと行って参りました


友人のholoholo cafeさんに伺い・・・
パンを買い込み（笑）(≧∇≦)/　まったりお話し・・・＾＾

ピアノ＆チェロの演奏を鑑賞したり。。。生の演奏は素敵です




寄せ植え「sketch garden」で購入した多肉ちゃん＆木箱
少しずつ増やしていこうかなぁ～(*´艸｀*)





会場を離れ。。。臼杵の街を散策

ちょうど『臼杵雛めぐり』（２月５日~３月２２日）開催されていて・・・
サーラデ臼杵・久下の大蔵・・・などで臼杵紙雛が見られます






その後ランチへと向かったのでした(^O^)／




  

２月１４日バレンタインデー

昨夜から仕込んだ生チョコ(*´艸｀*)




ココア＆抹茶

板チョコを細かく砕いて　生クリーム・蜂蜜・バター（少々）で簡単に出来る方法で。。。
初チャレンジ
形はまちまちですが（笑）・・・父にお味見していただいてOKをいただきました＾＾


そして・・・今日はあんこさんと臼杵で開催されている『癒しカフェ』へ・・・



つづく・・・(/･ω･)/




  

パン屋さんに行っても なかなか全粒粉入り食パンに巡り合わない

なので。。。HBで焼いてみました

配合も強力粉（１５０g）：全粒粉（１００g）
黒ゴマも入れてみました




スパニッシュオムレツサンド

先日「もとまちベーカリー」で食べたサンドイッチが美味しかったので・・・
スパニッシュオムレツを焼いてサンドしてみました( ´∀｀)bｸﾞｯ!

オムレツの具は。。。
ベーコン・玉葱・しめじ・ミニトマト・豆苗・チェダーチーズ





全粒粉入り黒ゴマ食パン・・・少し糖質OFFになったかしら・・・(≧∇≦)/







  

先日・・・全粒粉を購入しに『わったん』のKALDIへ

そこで見つけた。。。パンダ(*´艸｀*)
思わず笑顔になってしまうパッケージに一目惚れ＆即買い（笑）






ぷるぷる とろりん なめらか あんにん

そのまま冷蔵庫で冷やすと。。。




ぷるぷる～美味しい杏仁豆腐ヽ(^。^)ノ






  

本日のお昼ごはん




豆乳担々麺

いつもの塩ラーメンを作る予定を変更（笑）

こちらのレシピを参考に。。。

茹でてごま油と塩胡椒で和えたもやしのナムルをたっぷりのせて(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…





旨辛で美味しゅうございました( ´∀｀)bｸﾞｯ!




この肉味噌・・・
そのままご飯にかけて温泉卵のせて丼にしてもいいかも・・・













  

たぶん・・・昨年１２月中旬頃にOPEN♬されていたお店

ヨーロッパ菓子＆料理の店雅風の近くに、
『べんとう・そうざい倶楽部雅風』ができていて。。。ずっと気になっていました

ちょうど買い物に出たので初訪問(*´艸｀*)
am１１：４０頃伺いハンバーグ弁当を注文しようと思っていましたが・・・
１２：００～１４：００限定のスペシャル弁当があると聞き（意外とお店の方が推していたので＾＾）予約をして買い物の用事を済ます（笑）




スペシャル弁当￥７２０（税抜き）＝￥７７８（日替わり）
お味噌汁かコーヒーが選べます



（左側から）だし巻き卵・海老フライ・コロッケ・ロールキャベツ・鯖の南蛮漬け・鶏唐・チキンチーズ焼き・マカロニサラダ・ご飯・漬物
赤出汁の味噌汁に柚子が入っていて感動( ´∀｀)bｸﾞｯ!

惣菜一つ一つが洋食屋さんのおかずで美味し過ぎ～
揚げ物ばかりじゃ無いのも嬉しい






惣菜・欧風デリのショーケースはまだ準備中ってかんじでしたが・・・＾＾

オーナーシェフが一人で切り盛りしていたので、お電話でご注文されるのがお勧めです




通常メニュー表です＾＾




月曜日がお休みと聞きました＾＾
詳しくはお問い合わせ下さいませ(▰˘◡˘▰)



べんとう・そうざい倶楽部『雅風』　大分市宗方５６７－８　　０９７－５７８－９７１２









  

まだまだ寒い季節は続いております＾＾
こんな日は。。。お野菜たっぷり入れてスープを。。。




ミネストローネ

オリーブオイルでニンニク・生姜を炒め、ベーコンも軽く炒めたら・・・
玉葱・人参・じゃが芋・セロリ・トマト・ブロッコリーの茎・・・
水とコンソメ・トマトソース・塩を入れて圧力鍋でぐつぐつっ

日頃のお野菜不足解消のスープ(*´艸｀*)
ブラックペッパーとパルメザンチーズをonして・・・旨々～





昨日、残しておいたピザ生地でパニーニを作成～(￣ー+￣)ｷﾗﾘ